本帖最后由 wuyungaga 于 2012-3-18 22:57 编辑
“沟通换位互理解，管理服务双育人”交流实践活动 ——饮食服务中心、人文09级本科生党支部 2012年3月16日下午4:30，为响应“雷锋在我身边”学生党支部红色‘1+3’活动，北京交通大学人文学院09级本科生党支部与后勤集团饮食服务中心党支部对接，进行了以“沟通换位互理解，管理服务双育人”为主题的交流会及实践活动。 交流会上，后勤集团饮食服务中心的领导与工作人员与同学们亲切交谈，张经理给大家介绍了饮食服务中心运转的基本情况，并指出目前后勤饮食服务中心所面临的三大难题，一是当今国际经济不稳定，食品原材料价格以每年20%-30%的价格上涨，但食堂价格必须维持在一个平稳水平，所以在成本方面食堂面临着较大压力；二是如今人工成本也逐年上涨，在用工荒的大背景下食堂的人力成本也面临着巨大的压力；三是员工队伍的素质建设问题，由于食堂工作人员多为对外务工人员，本身文化素质水平与职业技能不是很高，饮食服务中心培训难度较大。针对这三点问题， 张经理也提出了食堂方面的积极应对策略，如针对第一第二点的成本逐年增高问题上，食堂方面致力于减少。在会上，党支部的同学们也与饮食集团的员工积极交流，为食堂的运行提出了一些建议，有关领导也积极做了答复。朴素、和蔼、严谨的“学活”二食堂的曹经理，带着我们参观了学二餐厅的整个“后台”——包括员工们的更衣室、储藏室、碗筷等消毒场所、面包坊、切菜洗菜的地方以及核心——厨房和餐台。每一处另我们都大为震惊：整洁、管理规范、设备齐全、员工积极热情。 参观过程中，曹叔叔很耐心、热情地为我们讲解食堂运行的整个过程：员工们每天最早在4点半就开始为全校师生熬粥，晚上7点多才大概忙完，食堂高峰时段全体员工都在高度紧张的工作。 从盛饭、盛菜，再到计算价格、按刷卡机器，容不得丝毫懈怠。我们平常站在窗口前排队，十几分钟就足以让我们产生些许的抱怨，认为工作人员速度慢；假如让我们站在他们的位置，面对一个接一个同学的点菜要求，至少站一个多小时，完成各项计算，别说面带微笑了，我们能坚持多久？食堂工作的每个环节，都做到了卫生、有序；每一份材料的拿进拿出都有登记；饭菜会由质检部门抽样检测；员工都尽心尽力地从事着他们的每日工作——主旨就是为全校师生提供安全、卫生、好吃的饭菜。 当曹叔叔谈及员工时，他说他们大部分都是来自甘肃的家庭较平困的地区，虽然大多数文化程度不高，但经过一次次的培训，他们的服务态度、素质等都有提高。另一位带我们参观的经理，则高兴地讲述到员工们都好像她的“孩子”，有任性之时，有认真之时，有可爱之处。 没有沟通就没有理解，当我们真正与食堂的领导师傅们沟通时我们才真正理解了他们平日工作的艰辛。此次参观，着实大开眼界！大学食堂，比我们想象中的好，好得多！通过交流，我们也知道了之前不了解到很多地方，我们更加理解饮食集团的各位员工了，同时也希望我校广大师生可以换位思考一下食堂员工的之辛苦，也希望大家多配合、多体谅食堂的工作人员们，共同促进学校后勤集团的发展。 北京交通大学人文学院 法学09级本科生党支部 2012年3月18日 | 
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雷达卡
发表于 2012-3-18 20:25
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